Пирожное эклер – это изысканное французское лакомство

Пирожное эклер – это изысканное и вкусное французское лакомство, состоящее из воздушного печенья в форме палочки, начиненного кремом и покрытого глазурью. Этот десерт непременно поразит вашу семью или гостей своим великолепием и оригинальностью. В этой статье я предлагаю вам рецепт приготовления классического пирожного эклер.

Ингредиенты:

Для теста:

125 мл воды
60 г сливочного масла
75 г муки
2 яйца
Щепотка соли
Для крема:

250 мл молока
3 желтка
100 г сахара
2 ст. ложки муки
1 ванильная палочка
Для глазури:

100 г темного шоколада
100 мл сливок

Инструкции:

Подготовьте тесто. В сотейнике смешайте воду, сливочное масло и щепотку соли. Доведите до кипения, затем снимите с огня и добавьте муку, хорошо перемешав. Верните сотейник на огонь и продолжайте перемешивать тесто до тех пор, пока оно не будет отходить от стенок сотейника.

Оставьте тесто остужаться немного, затем добавьте яйца, по одному, взбивая миксером на средней скорости до получения однородного и эластичного теста.

С помощью кондитерского мешка с насадкой для эклеров или просто ложкой, выложите тесто на противень в форме палочек длиной около 8-10 см, расположенных на расстоянии друг от друга.

Выпекайте эклеры в предварительно разогретой до 200 градусов печи в течение 20-25 минут, или до золотистого цвета и хрустящей корочки. Затем оставьте их остывать на решетке.

Пока эклеры остывают, приготовьте крем. В кастрюле смешайте молоко, желтки, сахар и муку. Разрежьте ванильную палочку вдоль и отделите семена. Добавьте семена в кастрюлю и варите крем на среднем огне, постоянно помешивая, пока он не загустеет. Оставьте крем остывать.

Когда эклеры и крем остынут, начините их сборку. С помощью кондитерского мешка или ложки, наполните эклеры кремом через разрез на одном из концов. Поставьте их на тарелку.

Готовьте глазурь. Расплавьте темный шоколад вместе со сливками на паровой бане или в микроволновке, время от времени помешивая, пока не получится гладкая шоколадная глазурь.

Обильно полейте эклеры глазурью и дайте ей застыть.

Теперь у вас на руках изысканное и восхитительно вкусное пирожное эклер. Подавайте его с горячим чаем или кофе, и наслаждайтесь неповторимым вкусом и ароматом этого французского десерта!